2月のスペシャルティコーヒーは、ニカラグァのロリアーノ･フローレスです。
2005年度　Nicaragua Cup of Excellence　で18位入賞しました。
ロリアーノ･フローレス農園は、3年連続でCup of Excellence　に入賞という実績があります。ニカラグァの首都マナグァの北東、標高1300mの高地にあり、コーヒーは水洗、天日乾燥によって精製されています。
有機農法でコーヒーが栽培されており、樹の剪定、人手による雑草の除去、有機肥料の施肥が徹底されています。

このコーヒーの一番の特徴は、風味です。桃、メロン、レモン、パイナップル、イチゴ、オレンジなど
果物屋さんのような風味のオンパレードです。酸味は強めですが、甘さの中で消えていくので心地よい
爽やかさをプラスしています。さらに質感は口の中を走り回るように豊かです。