【“シティオ・デ・マリア”について】
　8月のスペシャルティコーヒーは「シティオ・デ・マリア」です。2005年エルサルバドル“Cup of excellence”14位入賞のコーヒーです。明るく爽やかな酸味のなかに優しい甘味を感じます。たとえるなら“マスカット”フレーバーのような風味を感じることができる素晴らしいコーヒーです。

【農園について】
2国にまたがる農園。
この豆が収穫されるシティオ・デ・マリア農園は、サンサルバドルから56マイル離れたEl Chingo火山の高地の尾根にあり、グァテマラとエルサルバドルの2国にまたがっております。その2国が統合システムの運営で協力していることは大変興味深く、両国の知識と経験を生かすことにより農園運営がより一貫性をもって行われます。農園は厳密な計画に基づき注意深く運営され、その計画の中には“agobios”と呼ばれる、高地でできる限り大量の太陽光線を当てるための枝折り曲げなどの伝統的な慣行も含まれています。ちなみにこの農園の名前の由来は1979年終盤からこの農園の維持管理を担当した農園主の母および祖母にちなんで名付けられたものです。