1月のスペシャルティコーヒーは、2006カップオブエクセレンス・ニカラグァで見事11位入賞をはたした「ジョージ・ゴンザレス」の登場です。国際審査員の評価は、スウィート、マイルド、スムーズ、と優しい味わいを表現する言葉が多くならびました。
　この「ジョージ･ゴンザレス」を生産した農園は16年前に協同組合として発足し、現在コーヒーを生産することに専念する20名のメンバーから構成されています。そのなかの一人であるジョージ・ゴンザレスの名からこの素晴らしいコーヒーの名が生まれました。この農園のより良い品質への取り組みは、気候的条件より栽培高度を決めることから始まり、醗酵処理に使用する水の品質、そして綿密な豆乾燥への取り組みなどを行った結果、カップオブエクセレンスを受賞することができました。来年もこの栄誉あるコンペティションを受賞できるよう、さらなる品質改善を行うとともに、全ての生産者が良質なコーヒーを生み出せるようこの技術を広めていくつもりだそうです。
　かれらの情熱が生み出したカップオブエクセレンス受賞豆「ジョージ・ゴンザレス」を皆様のもとへお届けできることを嬉しく思います。ぜひ優しさに包まれるようなこのスペシャルティコーヒーの味わいをお楽しみ下さい。