今月のスペシャルティコーヒーは2006年度の“ブラジル・レイトハーベストコンペティション”において入賞を果たした「パッセイオ」です。
パッセイオ農園の農園主アドルフ・Ｈ・ビエイラ・フェレイラ氏は3世代にわたって代々コーヒーを専門としてきており、ファディ契約農園の農園主マルセロ・ビエイラ氏の親戚でもあることから、ファディコーヒーとも親交を深めている方です。

　パッセイオ農園はブラジル・スルデミナスにおいて素晴らしいコーヒーを生産する地域にあります。そこは高度1,100〜1,200mの山岳地帯で、とても肥沃な土壌が広がっています。この農場では植樹からコーヒーチェリーの手摘みまで全ての活動において、質が高く、熟練した労働者を雇用しています。そして農園に住む彼らの子供たちに対して学校教育を行うことを含む、労働者の働く環境に対して配慮を行うことが最も重要であると考え実行しています。
　そうした肥沃な土壌、経験からくる技術、コーヒー生産環境への熱意などから生まれるコーヒーはナチュラルらしい甘味に優れ、ダークチョコレートのような香りとコクをもつのが特徴です。ぜひCOE（カップオブエクセレンス）とは一味違うスペシャルティコーヒーをお楽しみ下さい。

▼ブラジル・レイトハーベストコンペティション▼
生産地域の社会問題に対する責任と、自然環境に与える影響の諸点についてＢＳＣＡ（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）から認証をかち得た生産システムを持つ生産者による、ブラジルのナチュラルコーヒー（精選方法において、果肉がついたまま乾燥し脱穀するコーヒーです）から選抜・認定するオークションです。ナチュラルは収穫時期・生産処理に時間が掛かり、休息期間が必要であることからCOEには時期的に間に合わず、ナチュラルコーヒーだけのオークション“レイトハーベスト”が開催されます。