<ブラジル“シティオ・ダ・カショエイラ”について>
　今月のスペシャルティコーヒーは2006年度のブラジル“カップオブエクセレンス”において23位を受賞した「シティオ・ダ・カショエイラ」です。国際審査員の多くがそのスムーズな飲み口や、まるで蜂蜜のような洗練された甘味、ナッツのような香ばしさ、良質なレモンのような後口をもつコーヒーとして評価され、何百という農園の中より見事に入賞を果たし、ファディが単独落札に成功しました。冷めてもその美味しさが持続するのが“シティオ・ダ・カショエイラ”の最大の特徴。世界中でもファディでしか飲めないブラジルのスペシャルティコーヒーをお楽しみ下さい。

<“カショエイラ”農園について>
ブラジルでも有数の高品質コーヒーを産出するミナスジェライス州にカショエイラ農園は位置しています。“カショエイラ”とはポルトガル語で「滝」を意味しており、その名のとおり農園内には水量豊富な美しい滝があり、豊かな水が高品質コーヒーの生産に寄与しております。
　収穫は5月に始まり、布の上で丁寧に手摘みされます。収穫されたコーヒー豆は水で洗われ、吊り下げ式のドライテーブルでじっくりと乾燥されます。そうすることで甘味やコク、旨みを定着させています。

<農園主“Afonso Ferreira”について>

　カショエイラ農園はカップオブエクセレンスだけでなくレイトハーベストコンペティションなど様々な品評会で入賞を果たしてきたブラジルでも有数の高品質コーヒーを産出する農園です。そんなカショエイラ農園の経営者の信念は「高品質のコーヒーは仕事に専念して幸福を感ずる人により生産される」ということだそうです。