名称 かつお削りぶし
原材料名 かつおのふし(国内製造)
密封の方法 不活性ガス充てん、気密容器入り
内容量 100g
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
販売者 極東ファディ株式会社
福岡県北九州市小倉北区浅野3-6-6
製造所 マルトモ株式会社
愛媛県伊予市米湊1696番地
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 351kcal
たんぱく質 75.7g
脂質 3.2g
炭水化物 0.4g
食塩相当量 1.2g
推定値
日本食品標準成分表2015年版
(七訂)から引用
●おいしいだしのとり方(3～4人前)
一番だし
600ccの水を沸騰させます。少し日を弱めてから
約20gの花かつおをいれ蓋をしないで2分ほど煮出します。
火を止めてそのままおき、花がつおが沈んだところで
すくいとるか、こします。
二番だし
一番だしを取った花がつおに600ccの水を加え、
火にかけます。沸騰したら5～10分煮出します。
(火を止める前に5g程度追いかつおをすると風味が増します)
火を止めてすくいとるかこします。
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