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山形名物芋煮汁

作り方
1.
こんにゃくをひと口大にちぎり、5分程度ゆでてあく抜きし、ざるにあげる。
2.
人参は乱切り、椎茸は半分に切り、牛バラ肉は5cm位の長さにカットする。
3.
鍋に水と人参を入れて中火にかけ、沸騰したら料理酒と凍ったままのさといもを加える。
4.
再度沸騰したら、弱火にして約25分煮て、(A)の調味料と牛バラ肉、ささがきごぼう、椎茸、こんにゃくを加え、あくをとりながら約5分煮る。
5.
牛バラ肉に火が通ったら器に盛り、薄切りにした白ネギをのせる。