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山形名物芋煮汁
◇材料◇ (約4人分)
冷凍さといも
500g
ささがきごぼう
120g
牛バラ肉薄切り
200g
こんにゃく
180g
椎茸
4個
人参
120g
白ネギ
適量
水
1500cc
料理酒
40g
(A)しょうゆ
30g
(A)みりん
30g
(A)キッコーマン香り白だし
35g
(A)ほんだし
3g
(A)おろし生姜
3g
作り方
1.
こんにゃくをひと口大にちぎり、5分程度ゆでてあく抜きし、ざるにあげる。
2.
人参は乱切り、椎茸は半分に切り、牛バラ肉は5cm位の長さにカットする。
3.
鍋に水と人参を入れて中火にかけ、沸騰したら料理酒と凍ったままのさといもを加える。
4.
再度沸騰したら、弱火にして約25分煮て、(A)の調味料と牛バラ肉、ささがきごぼう、椎茸、こんにゃくを加え、あくをとりながら約5分煮る。
5.
牛バラ肉に火が通ったら器に盛り、薄切りにした白ネギをのせる。
このレシピのポイント!
冷凍のさといもを使ったファディ風芋煮汁です。ご家庭にある白だしを使用する場合は希釈が異なる場合がありますので味を調整してください。
ニチレイの冷凍さといもはゴリ芋が極めて少ない高品質な商品です。下処理済みなのでストックしておくと
とっても便利です。