真アジのつみれと野菜の揚げ浸し
- ◇材料◇(4人分)
- 真アジのつみれ200ｇ
- 揚げなす乱切り4個
- おくら（ホール）4本
- 割烹香り白だし35ｃｃ
- 砂糖小さじ1・1/2
- 水400ｃｃ
- 青ねぎ20ｇ
作り方
- 1.
- 真アジのつみれ、揚げなす、おくらを素揚げして粗熱をとっておく。
（170～180℃の油で、真アジのつみれ・・・2分 揚げなす・おくら・・・30秒） - 2.
- 香り白だし、砂糖、水を鍋に入れて火にかけ沸かす。
- 3.
- 2に1を入れて、弱火～中火で3分煮込む。
- 4.
- 3を器に入れて青ねぎを入れ、粗熱をとり、皿に盛り付けたらできあがり。
